ITADAKI MASANOYA

サーロインステーキ

サーの称号が与えられた和牛の中で最も有名で最高級の部位

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サーの称号が与えられた和牛の中で最も有名な最高級部位

牛の腰の上部、胸椎(きょうつい)の後方部分のお肉。リブロースの後ろに続く部分です。脂肪と赤身とがバランスよく混じっていて、きめが細かく、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部分です。

牛肉の二大高級部位と言えば、サーロインとリブロース。どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。

サーロインと言えばステーキの代名詞になっているくらい、ステーキに適した部位です。1cm以上の厚切りにして、肉汁を逃さずに焼き上げるのがおすすめです。

サーロインの魅力

脂肪と赤身のバランスが絶妙であり、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多いです。
和牛の中でも最高級と言われ、高級鉄板焼きなどで最も高価に提供されることが多いです。

和牛の中でも最高級と言われ、高級鉄板焼きなどで最も高価に提供されることが多いです。

・サシの多さ: ★★★★☆
・やわらかさ: ★★★★★
・風味   : ★★★★★(こってり)
・カロリー : ★★★★★

賞味期限 加工日から30日以内
原材料・産地 九州産 ※個体識別番号と一緒に産地の記載をしております。
内容量 200g/1枚
保存方法 -18℃以下で冷凍保存
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