サーの称号が与えられた和牛の中で最も有名な最高級部位
牛の腰の上部、胸椎（きょうつい）の後方部分のお肉。リブロースの後ろに続く部分です。脂肪と赤身とがバランスよく混じっていて、きめが細かく、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部分です。
牛肉の二大高級部位と言えば、サーロインとリブロース。どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。
サーロインと言えばステーキの代名詞になっているくらい、ステーキに適した部位です。1cm以上の厚切りにして、肉汁を逃さずに焼き上げるのがおすすめです。
サーロインの魅力
脂肪と赤身のバランスが絶妙であり、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多いです。
和牛の中でも最高級と言われ、高級鉄板焼きなどで最も高価に提供されることが多いです。
和牛の中でも最高級と言われ、高級鉄板焼きなどで最も高価に提供されることが多いです。
・サシの多さ： ★★★★☆
・やわらかさ： ★★★★★
・風味 ： ★★★★★(こってり)
・カロリー ： ★★★★★
| 賞味期限 | 加工日から30日以内 |
|---|---|
| 原材料・産地 | 九州産 ※個体識別番号と一緒に産地の記載をしております。 |
| 内容量 | 200g/1枚 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
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