「牧場からお皿の上、そして食後の余韻まで。」
それが、肉職人である私たちの仕事です。

私たちは、創業から50年以上続く、お肉の老舗、そして、肉職人として確かな目利きと技術に誇りを持ち、
和牛を育てる牧場の環境、飼料や育て方から、肉の食べ方や調理方法まで責任を持って、
真剣にお肉と向き合っています。

日本には神戸牛や但馬牛等の有名ブランド和牛だけはでなく、
知る人ぞ知る美味しい地域ブランド和牛がたくさんあります。

しかし、スーパーマーケットなどの一般的な流通量は少なく、
食べる機会がないだけでなく、知られていない状況です。

今、飼料開発、品種改良、インダストリアルな畜産ではなく、
良質なお肉を作り続ける伝統的な地域ブランド牛は存続の危機にさらされています。

私たちは飲食店や生産者ではなく、肉職人だからできること。

肉職人が、一人一人の嗜好や要望、シーンに合わせ、
牧場選びから、肉の仕立て、食べ方や調理方法の提案まで
責任を持って、最高のお肉を提供します。

そして、私たちは、ブランドだけではなく、全ての和牛の中から、
一人一人が満足できる味や品質を体験できるお肉を発見していただくことで、
地域ブランド和牛の認知・価値向上につながることを願っています。

「牧場からお皿の上、そして食した後の余韻まで」、責任を持ってお届けする最高のお肉で、
家族や大切な人たちとの何気ない一日を、人生で忘れられない特別な一日することをめざします。

最高のお肉で、何気ない一日を特別に