イチボは赤身の肉肉しいうまみと、霜降りの入った脂のほどよい甘みを感じられるぜいたくな部位です。
また、お肉の風味がしっかりとしており、イチボマニアには癖になる風味です。希少価値が高いことから、最近では焼肉などでとても人気の部位になっています。
ダイエット中や筋トレ中の選択としてもオススメ。比較的ヘルシーと嬉しい部位です。

・サシの多さ： ★★★☆☆
・やわらかさ： ★★★☆☆
・風味　　　： ★★★☆☆
・カロリー　： ★★☆☆☆