【母の日のプレゼント】実用的なアイテムが人気上昇中！

母の日のプレゼントの定番はお花ですが、お花はもらった後の手入れなどが必要なことから、実用的なアイテムの人気が上昇中。

「定番の花も嬉しいけれど、洒落たものより美味しいものを」と思うお母さんは意外と多いようです。

そんな実用的なプレゼントを好むお母さんに和牛の贈り物はいかがでしょうか？

お店で食べる和牛は美味しいけれど、自宅で美味しくできるのだろうか？

素人には難しいんじゃないか？と思われる方も多いはず。

そこは肉のことを知り尽くした我ら肉職人にお任せあれ！

ちょっとした一工夫でリーズナブルに自宅を高級レストランにする秘訣と理由をお教えします。

肉職人の教え 1 解凍をあなどるなかれ 冷凍のお肉は保存が便利。

でも食べるとイマイチ。

そんなイメージを持っていませんか？

それはそのお肉の質自体が悪いか、冷凍された技術が悪いか、解凍方法が悪いかの主に3つの原因で発生します。

当店ではA5ランクの和牛を瞬間冷凍で凍らせてお届け。

みなさんが意識するのは解凍方法だけになります。

解凍のコツは2つ

1、調理する8～12時間前に冷凍室から冷蔵室に移します

※どうしても時間がない場合は、温度変化を少なくするため、真空状態のまま氷水で30～40分程さらします

2、調理15～20分前に冷蔵庫から取り出し常温(室温)に戻します 失敗しない調理をしていただくためにぜひ参考にしてください。

肉職人の教え 2

素材へのこだわりを知るべし 当店の母体はお肉の総合卸売業。

60年以上、飲食業界のプロの方々に提供し、高級鉄板焼き、焼肉屋や料亭のこだわりに常に答え続けています。

当店では、ひとつひとつを職人が現物で見極めて仕入れた、飲食業界プロのお墨付きの九州産A5ランク和牛を、熟練の肉職人が肉質の向きに合わせて包丁で手切り。

長年培った技術で質の高いお肉の良さを更に引き出す工夫を加えています。

だからこそ、一工夫でリーズナブルに自宅を高級レストランにすることが可能なんです。

肉職人の教え 3 焼き時間は正確に 重要ポイントの焼き方です。

ここを間違えると全てが台無しになってしまいます。

ただ、緊張することはなく、みなさんが想像されるより、かなり簡単な内容となっていると思います。

今回ご紹介するのは肉職人直伝の一番人気のミディアムレアの焼き方です。

中心温度45-55℃で、赤い部分がありますが中心部まで熱が通っています。

1、お肉を常温に戻します

2、焼く直前に塩を0.8g程度ふります

3、フライパンを中火で60秒熱します

4、①強火で30秒、②弱火で60秒焼きます

5、裏返して③強火で30秒、④弱火で60秒焼きます

6、火を止めてフライパンの上で5分休ませてカットします

調理8分、温度を戻すのに20分と、実は計30分以内のお手軽調理。

この工夫でプロ顔負けの味がご自宅で再現可能です。

＋αの盛り付け いくら味が良くても、見た目がブサイクでは楽しい食卓になりません。

当店ではプロのインフルエンサーさんにご協力いただき、盛り付け例から商品開発のアイデアをいただいております。

是非参考にしてみてください。

調理の仕方はわかった！でもどのお肉が適しているの？とお悩みの方もおられるかと思います。

そんなみなさんのお気持ちのお答えすべく、当店で母の日に適した商品をチョイスしました。 1.COOKINセット 多くの調理・楽しみ方に使える万能セット。 九州産和牛A5モモは、ステーキはもちろんのこと、ビーフシチューなどの煮込み料理にも適した肉質が特徴。 サイコロステーキは、肉質に沿った肉職人の手切りの一品。他のメニューに時間をかけても、こちらはカット不要で、サッと一品追加ができます。塩やワサビなどのシンプルな味付けがオススメ。 ミンチは、ハンバーグやコロッケはもちろんのこと、和牛の肉汁を活かした小籠包や餃子に使われても、上質な旨味を出してくれます。 料理好きなお母さんに贈るもよし、一緒に調理しながらいろんなお話をするのもよし。シーンに合わせてお使いいただけるセットになっています。 2.シャトーブリアン・ヒレステーキ 和牛界の女王として知られ、極上の柔らかさに、適度な脂を感じられる年配の方にも人気の希少部位。 シャトーブリアンは、大きい分類ではヒレの分類に当たりますが、そのヒレ肉の中でも中央に位置する、最も厚みがあって肉質が良い部位を指します。 牛一頭から3％程しか取れず、その希少さから幻の部位ともいわれています。 お肉のうまみをしっかり感じられのに、カロリーは低く、カルニチンという脂肪をエネルギーに変えてくれる栄養素もタップリ含まれ、ダイエット中の方や疲労回復にもピッタリ。 また、2枚と3枚から選べ、それぞれが個包装で真空パックされていることから、シーンに合わせやすい点も人気の秘訣です。 また迷ったときは、是非「シャトーブリアン A5」で検索して他の店舗をチェックしてみてください。コストパフォーマンスにもご納得いただける商品になっています。 ヒレはシャトーブリアンをよりさっぱりとした印象。お肉好きの食通の方に人気の一品です。 3.ITADAKIセット 産地にこだわった九州産ブランド和牛3種のステーキを堪能いただける当店1番人気のセット。 肉職人がお肉の状態を見極め、肉質の繊維に沿って1つ1つ丁寧に包丁でカットしているので、難しく考えずシンプルに焼くだけで、和牛の良さを満喫していただけます。 また「幻の女王」とも呼ばれる希少部位のシャトーブリアン、ステーキの王道サーロイン、最近人気の赤身とサシのバランスのとれたランイチの3つの部位のセットで、ご家族でさまざまな部位を食べ比べながら楽しむと会話も自然と弾みます。 4人以上で楽しまれる際は、コスパよく他の食べ方も楽しめる、スライスの追加セットがオススメ。 以上、母の日にピッタリの当店自慢の3点をご紹介させていただきました。 一年に一度の感謝を伝えられる大切な日。 絶対に外したくないからこそ、早めの時期からしっかり検討されてみてはいかがでしょうか？ 外出が難しい状況ではありますが、みなさまのご家庭に笑顔が灯ることを願っております。 大切な方が口にする贈り物。プロも納得の食材を、自信を持ってお届けします。